1. Развитието на надута храна в Китай. Технологията за надуване на храна има дълга история у нас.
В древни времена пърженето се е използвало като един от важните методи за надуване на храната.
Поради различни причини технологията за разширяване на' се развива бавно. До края на 70-те години на миналия век, когато стартираме изследването на технологията за издуване и надутата храна. С подобряването на жизнения стандарт хората имат все по-високи и по-високи изисквания за раздуване на храна за свободно време.
2. Разработването на чуждестранна екструзионна храна и технология за издуване
Като нов тип технология за преработка на храни, екструзионната технология се развива бързо в чужбина. Още през 1856 г. Уорд в Съединените щати подава заявление за патент за технологията за издуване на храни. По време на агресивната война през 30-те и 40-те години на миналия век Япония използва технология на издуване за обработка на царевица и пшеница, които след това се пресоват във военна храна.
В областта на подпухналите храни, надутите закуски са се развили най-бързо, а годишната стойност на продукцията на САЩ е достигнала повече от един милиард щатски долара. През последните години чуждестранните подпухнали храни, произведени чрез технология за издуване, включват основно: надути основни храни, изкуствено месо, картофени храни, дехидратирани ябълки, бързи храни, закуски, незабавни напитки, заместители на мляко и обогатени храни. Технологията за издуване се използва също за производство на нишесте и обработка на зърнени култури. В днешно време изследванията върху чуждестранната технология за издуване на храна и нейната теория са в разцвет.
3. Перспективите за развитие на подпухнали закуски
Може да се каже, че появата на технология за издуване отвори нов начин за прилагане на зърнени храни, нишестета и други суровини, които ние наричаме груби зърна в хранителната индустрия.
Нещо повече, надутата храна обикновено трябва да бъде подправена, така че развитието на индустрията за преработка на надути храни със сигурност ще стимулира развитието на индустрията за подправки и опаковъчната технология като филма. Понастоящем използването на ориз като суровина при производството на подпухнала храна също е насока за изследване и развитие на производителите: Eun et al. предложи да се смесват черен ориз и кафяв ориз в равни количества на годишната среща на IFT19.98 и да се добавя вода със съдържание на влага 18%. След това издуйте на 260r за 6 секунди, за да се получи метод на раздут ориз.
Тъй като персоналът за научноизследователска и развойна дейност и производителите на издути храни, те трябва да се съсредоточат върху проучването на пазара и надграждането на продуктите, непрекъснато да укрепват изследванията на теорията и технологиите за подпухване и да разработват нови суровини, ново оборудване и нови формули за подобряване на тяхната конкурентоспособност.
